¿Consumir Huevo Puede Afectar A Los Vasos Sanguíneos?

El huevo es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual

  Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres.   Los huevos que habitualmente consumimos son de gallina, pero también sabemos que podrían ser de pava, pata, codorniz, avestruz, etc.   Nos referiremos a los huevos de gallina de forma genérica. Una unidad pesa aproximadamente 35 a 60 gr. y está formado por dos partes consumibles, la clara y la yema, y una no apta para el consumo humano, la cáscara.   El huevo ha sido un alimento rechazado desde 1970, cuando la relación entre niveles altos de colesterol y enfermedades en la arteria coronaria estaba establecida firmemente.   Estudios recientes muestran que el consumo de uno o dos huevos por día no tiene efecto alguno en el colesterol en la sangre o el riesgo de ataque cardiaco.   ¿Pueden las personas con colesterol alto incluir huevos en su dieta...?   Investigadores de la Universidad de Yale, dirigidos por Valentine Njike, encontraron que en las personas con niveles altos de grasa en la sangre, comer tres huevos por día durante seis semanas no tenía efecto alguno en la salud de los vasos sanguíneos. En cambio, comer un sándwich de salchicha y queso en el desayuno, cada mañana, afectó la salud de los vasos sanguíneos, mientras que comer sustitutos del huevo cada día mejoró la salud de los mismos.   Los huevos son una buena fuente de proteínas y de otros nutrientes, además de ser una parte importante en una dieta saludable.